Санминимум для барменов вопросы и ответы

Гигиеническое обучение горничных и уборщиц гостиниц и общежитий.

Ответы на тест санминимум для общепита

Эти мероприятия обязаны пройти люди, по роду деятельности относящиеся к декретированному контингенту:

Сотрудники салонов красоты и парикмахерских.
Специалисты социальных служб.
Работники предприятий сферы обслуживания, ЖКХ.
Сотрудники образовательных учреждений (включая детские сады, школы, средние специальные учебные заведения и т. д.).
Работники столовых и пищеблоков вышеупомянутых организаций.
Сотрудники магазинов, киосков и павильонов, а также пищевых производств.
Санитарный минимум для работников общепита также обязателен.

Законодательная основа Санитарный минимум и положения, связанные с этим понятием, регулируются на законодательном уровне.

Вопросы и ответы для санминимума грузчика общепита

Основное требование к производственному инвентарю
а) должен быть маркирован и закреплен за производственным цехом б) должен быть удобен в работе в) должен быть дешевым г) должен быть красивым

Сколько секций в моечной ванне для мытья столовой посуды?

а) 2 секции б) 3 секции в) 4 секции г) 5 секций д) 6 секций

Когда осуществляется дезинфекция всей столовой посуды?

а) при каждом мытье посуды б) в конце рабочего дня в) 1 раз в неделю г) во время проведения генеральной уборки

Какими основными документами представлено санитарное законодательство Российской Федерации?

а) федеральными законами «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», «О качестве и безопасности пищевых продуктов» б) гигиеническими нормами и нормативами в) санитарными правилами и нормами г) государственными стандартами 18.

Вопросы по санитарному минимуму для общепита

Предисловие При отсутствии холодной и горячей воды может ли осуществляться работа предприятия общественного питания? а) нет б) да в) по решению администрации 6.

Если работодатель отказывается осуществлять деятельность по закону, работник может обратиться в трудовую инспекцию и прокуратуру.

Пройти гигиеническое обучение и аттестацию

Отказ возможен в течение 5 дней с момента назначения призеров. Важно Если кто-то из назначенных администрацией призеров лиг не выбрал награду и не отказался от приза, баланс его золотых монет обнуляется.

И еще один момент. Если в вашу пользу отказались от приза, а вы планируете получить награду покруче, не нужно предпринимать никаких действий.

Просто не выбирайте приз. Это тест на базовые знания продукции компании LG.

Проводится в конце каждого семестра. В последние 10 дней аттестации переход между лигами невозможен. Аттестационное задание, как правило, отличается повышенным уровнем сложности и увеличенным призовым фондом.

Открытие аттестационного задания на портале значительно снижает стоимость предыдущей Аттестации.

Поиск

Внимание Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности.

Консультация юриста

Поэтому на предприятиях общественного питания и торговли существует Санитарный минимум.

7. Частные вопросы санитарной безопасности. Санитарные правила для предприятий общественного питания. санпин Что такое профессиональная гигиеническая подготовка ( санитарный минимум)?

по вопросам требований санитарного законодательства.

киоски, рынки, работники общественного питания -кафе, бары.

Санитарный минимум — специальная подготовка лиц некоторых профессиональных групп (работников общественного питания, торговли, по вопросам санитарно-противоэпидемического режима соответствующих объектов. Перечень лиц подлежащих профессиональной гигиенической подготовке, периодичность прохождения санминимума, Ваши вопросы — Наши ответы.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ · РЕЕСТР ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ · ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ Преобразовать Санитарный минимум в DOC.

Ассортимент выпускаемой предприятием общественного питания продукции.

пройти медицинское обследование и сдать санитарный минимум.

Вопросы для работников предприятий общественного питания

спец.

Не разрешается прикалывать на лацканы пиджака и на платья значки и другие подобные предметы, которые во время обслуживания могут отколоться и попасть в кушанье.

Обувь должна быть удобной, легкой, с не стоптанными каблуками.

Все работающие в системе общественного питания в обязательном порядке подлежат медицинскому осмотру. Цель этих осмотров не допускать на работу работников с заболеваниями, возбудители которых передаются через продукты питания и опасны как для здоровья самих работников, так и для здоровья потребителей.

Пути переноса инфекции различны. Первоначальный источник инфекционных заболеваний больные, которые выделяют большое количество микробов при кашле и чихании, в мокроте и т.д.

Источником инфекции могут быть и так называемые бациллоносители.

Работники предприятий общественного питания, которые готовят и подают кушанья, должны подвергаться следующим обаятельным медицинским осмотрам : периодический осмотр. Он проводится, чтобы не допустить на работу больных с гнойничковыми кожными заболеваниями, с коростой, с ожогами кожи и т. д.

Бесплатная консультация юриста

Использовать для откупоривания бутылок специально предназначенный инструмент (пробочники, консервные ножи и т.п.). Не производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами.

3.9. Во время работы с использованием различного вида оборудования: соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации заводов-изготовителей оборудования;

3.10.

При работе кофеварки: следить за уровнем воды и давлением в котле (бойлере), насосе (помпе), температурой воды, идущей для приготовления напитка. Если она не достигает заданного уровня, прекратить подачу кофе до тех пор, пока вода не нагреется до 100 °С;

3.12.

При заполнении фильтра порцией свеже-молотого кофе следить, чтобы порошок не попал на кромку держателя (во избежание нарушения плотности соединения во фланце блок-крана) при закреплении быстросъемной рукоятки в корпусе кофеварки.
Перед тем как вставить фильтр в устройство подачи, очистить салфеткой край фильтра для удаления остатков кофе. После каждой операции протирать трубку подачи пара влажной тряпкой.

3.13.

Понятие Санитарный минимум – это специальная, но при этом обязательная подготовка лиц, представляющих определенные профессиональные группы, закрепляющая порядок действий, характерных для санитарно-противоэпидемического режима на объекте.

Отказ от прохождения данных мероприятий влечет за собой негативные последствия, а именно невозможность претендовать на должность или продолжать ее занимать (в случае повторного прохождения).

Вопросы теста для прохождения санминимума поваров

Меняется и эпидемиологическая обстановка, а сотрудник аптеки – в первую очередь медицинский работник, в профессиональные обязанности которого входит участие в профилактике заболеваний среди клиентов и гигиеническое воспитание населения.Принимают мини-экзамен по гигиене и санитарии сотрудники СЭС, там же проходит и лекционное обучение. Ошибка сервера Внимание В человеке должно быть все прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли»… И руки.

Оплата.

Изучение необходимых материалов.
Прохождение итогового теста.

Успешно пройденный санитарный минимум общепита обязательно отражается в медицинской книжке сотрудника.Профессионально-гигиеническая подготовка Эта процедура является обязательной по санминимуму для продавцов. Ее выполняют на основе программ и методических материалов, основанными Министерством здравоохранения РФ.

лиц, которые только устраиваются на работу;
тех сотрудников, которые не прошли аттестацию.

Работа данных сотрудников должна относиться к:

пищевой сфере;
обслуживанию людей;
обучению, воспитанию детей.

Весь список профессий, которым нужно проходить гигиеническую подготовку, указан в письме Минздравоохранения.

Санминимум для поваров тесты и ответы

III. Технология поиска необходимых для обучения материалов.

Перечень групп работников, подлежащих гигиеническому обучению и аттестации: Для прохождения тест — контроля на знание санитарных требований (при дистанционной форме обучения), пожалуйста, перейдите по ссылке: (c) Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области», 2006-2019 г. Адрес: 390046, Рязанская область, город Рязань, ул. Реквизиты для оплаты: получатель — ГУ

«Центр гигиены и эпидемиологии Заводского района г.Минска»

, счет получателя 3632742143017 УНН 191765904 в отделении №539 ОАО «Белинвестбанк», код 739 Вид платежа: гигиенические услуги, стоимость — 5 руб.

В государственном учреждении «Центр гигиены и эпидемиологии Заводского района г.

Источник: https://helper-staff.ru/sanminimum-dlya-barmenov-voprosy-i-otvety

Санминимум тесты для общественного питания

(включая кровь на сифилис и мазок на гонорею) книжки или при переходе на новой книжки или при переходе на другую работу * Для работников, связанных с производством, хранением, транспортировкой и реализацией мясо-молочной, кремово-кондитерской, мороженого, заморож. Лекция по санминимуму общепит Лекции по санминимуму.

Санминимум для глаз вопросцы и ответы.

Видела недавно кто-то выкладывал — » Санминимум для общепита вопросы и ответы «, поделитесь пожалуйста со мной, а то не успела ухватить. Поэтому на предприятиях общественного питания и торговли существует Санитарный минимум.

7. Частные вопросы санитарной безопасности.

Санитарные правила для предприятий общественного питания.

санпин Что такое профессиональная гигиеническая подготовка ( санитарный минимум)? по вопросам требований санитарного законодательства. киоски, рынки, работники общественного питания -кафе, бары.

Ассортимент выпускаемой предприятием общественного питания продукции. пройти медицинское обследование и сдать санитарный минимум.

СанПин задает тон для жизнедеятельности граждан, поскольку обеспечивает безопасность и не дает проникнуть в общество антисанитарии. Гигиеническая подготовка и аттестация (санитарный минимум), а также регулярный медицинский осмотр являются обязательными для определенных сотрудников.

Эти мероприятия обязаны пройти люди, по роду деятельности относящиеся к декретированному контингенту: При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на pravo.levonevsky.

org обязательна Законодательство России кодексы, законы, указы (избанное), постановления, архив

Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания

Если десертный прибор был поставлен на стол как часть исполнительной сервировки, то перед подачей десерта официант должен пододвинуть его , поставив перед посетителем.

Использование сервировочной тарелки.

Сервировочная тарелка представляет собой обеденную тарелку, накрытую сложенной салфеткой. Ее используют для переноса всех маленьких предметов на стол или со стола при обслуживании посетителей – приборов, солонок и т.

д.

Сервировочные тарелки должны быть всегда под рукой. Ни в коем случае недопустимо, чтобы официант нес приборы в руках.

Оплату производят лица, потерявшие медкнижку.

Требования к продавцам В законе обозначены требования к продавцам.

Осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи Осмотри инвентарь, убедись в его исправности, требуй от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды. При осмотре оборудования необходимо проверить:

исправность оборудования; наличие и исправность ограждений.

При обнаружении неисправностей в оборудовании немедленно поставь в известность заведующего столовой и до устранения их, к работе не приступай.

Работник санэпидемстанции придирается к бармену за то, что у него длинные ухоженные закону имеет ли право?

Работник санэпидемстанции придирается к бармену за то, что у него длинные ухоженные ногти.

По закону имеет ли право ? — приходить на работу в чистой одежде и обуви; — оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробной; — перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; — при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения тщательно мыть руки с мылом, желательно дезинфицирующим; — при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения; — сообщать о всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника.
Санитарный минимум для работников общепита: особенности, правила и прохождение Гигиеническая подготовка и аттестация (санитарный минимум), а также регулярный медицинский осмотр являются обязательными для определенных сотрудников.

Эти мероприятия обязаны пройти люди, по роду деятельности относящиеся к декретированному контингенту: Санитарный минимум и положения, связанные с этим понятием, регулируются на законодательном уровне.

При осмотре оборудования необходимо проверить:
Осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи
Осмотри инвентарь, убедись в его исправности, требуй от администрации изъятия и замены непригодного инвентаря, посуды.

исправность оборудования;
наличие и исправность ограждений.

Санитарный минимум для поваров

Личная гигиена – это гигиенические требования в чистоте тела и одежды работника, свод правил при работе с продуктами, а также такое состояние здоровья, при котором сотрудник не является носителем инфекции, способной вызвать пищевое отравление. Соприкасаясь с пищевыми продуктами, производственным инвентарем, персонал может способствовать загрязнению их возбудителями инфекционных болезней. Требования, предъявляемые к работнику пищевого предприятия в области личной гигиены : 1.Чистота и опрятность рук, правильность и своевременность их обработки — после работы с сырыми продуктами или внешней тарой — при смене операции ( при переходе от сырых продуктов к готовым) — после прикосновения к волосам, носу, ушам, глазам — после курения или приема пищи — после работы с мусорными отходами, химикатами или инструментами для уборки Ногти следует коротко стричь, лак на ногтях не допускается.

Источник: http://razvodved.ru/sanminimum-dlja-barmenov-voprosy-i-otvety-72254/

Как провести быстрый и эффективный курс обучения санитарии и гигиены поваров на вашем предприятии

/ / / Обучение персонала производства личной гигиене и санитарной безопасности Личная гигиена – это гигиенические требования в чистоте тела и одежды работника, свод правил при работе с продуктами, а также такое состояние здоровья, при котором сотрудник не является носителем инфекции, способной вызвать пищевое отравление.

Соприкасаясь с пищевыми продуктами, производственным инвентарем, персонал может способствовать загрязнению их возбудителями инфекционных болезней. На руках могут скапливаться микроорганизмы и яйца паразитов(глистов), которые затем переносятся на различные предметы, в том числе и на пищевые продукты.

Откуда берутся на руках эти микроорганизмы? Как правило, из туалета, т.к.

Санитарный минимум для поваров.
Полный текст

Личная гигиена Личная гигиена – это гигиенические требования в чистоте тела и одежды работника, свод правил при работе с продуктами, а также такое состояние здоровья, при котором сотрудник не является носителем инфекции, способной вызвать пищевое отравление.

Откуда берутся на руках эти микроорганизмы? Как правило, из туалета, т.к. именно кишечник и его содержимое содержит болезнетворные бактерии и паразиты или с внешней тары, загрязненной землей ( реже).

Санминимум для продавцов.
Тесты по санминимуму для продавцов

September 10, 2020 Обсудить 0 0 В медицине существует много разных понятий. Что такое санминимум для продавцов?

Об этом мы расскажем в статье.Санминимум для продавцов – это дополнительная профессионально-гигиеническая подготовка.

Ее должны проходить сотрудники, которым приходится работать с пищевыми продуктами, питьевой водой, обслуживанием населения и воспитанием детей. Только после прохождения процедур предоставляется разрешение на работу.Процедура регулируется следующими законами:

Приказ Минздрава №229.
ФЗ о санэпидблагополучии.
ТК РФ.

В этих документах указаны требования по прохождению процедур.

Тесты для проверки знаний официантов

Тесты для проверки знаний официантов Если Вас интересуют тесты для проверки знаний Администраторов ресторана (менеджеров зала) , то Вам сюда.

Как выявить ошибки персонала ресторана, нарушения и технологические сбои, которые стабильно приводят к ситуациям «упущенной выгоды» для заведения?

Как убедиться, что персонал знает технологии и стандарты работы бармена/официанта, достаточно разбирается в винах, меню и подаче блюд, обучен определенным приемам работы с Клиентами (в том числе «Технике ответов на сложные вопросы» и способен применять их на практике?

Как узнать, выстроена ли в Заведении система администрирования взаимодействия персонала

> > Гигиеническое обучение горничных и уборщиц гостиниц и общежитий.

Гигиеническое обучение младшего медперсонала, осуществляющих медицинскую деятельность.Гигиеническое обучение работников водопроводно-канализационного хозяйства. Эти мероприятия обязаны пройти люди, по роду деятельности относящиеся к декретированному контингенту:

Сотрудники салонов красоты и парикмахерских.
Сотрудники магазинов, киосков и павильонов, а также пищевых производств.
Работники предприятий сферы обслуживания, ЖКХ.
Сотрудники образовательных учреждений (включая детские сады, школы, средние специальные учебные заведения и т. д.).
Работники столовых и пищеблоков вышеупомянутых организаций.
Санитарный минимум для работников общепита также обязателен.
Специалисты социальных служб.

Вопросы и равильные ответы для сдачи сан минимуму в столовой

Какую температуру на раздаче должны иметь вторые блюда?

а) не менее 45 градусов б) не менее 55 градусов в) не менее 65 градусов г) не менее 75 градусов 39.

Как после работы следует обрабатывать подносы? Потом это мероприятие назначается:

1 раз в год.
2 раза в год. Для остальных сотрудников.

Кто оплачивает?

Вопросы для сдачи санминимума теста Основными компонентами здорового образа жизни являются а) правильный режим труда и отдыха б) рациональное питание в) физическая активность г) отказ от вредных привычек д) правильно а, б, г е) все перечисленное верно

5. Санитария и гигиена бармена

курсовая работа Работники предприятий общественного питания, которые имеют непосредственный контакт с пищевыми продуктами, готовыми блюдами и десертами, должны строго соблюдать требования личной гигиены, они должны обращать особое внимание на гигиену тела и чистоту рабочей одежды, а также своевременно лечить воспалительные заболевания кожи, горла или других органов, откуда инфекция может попасть в пищу.

Известно, что в коже человека расположены потовые и жировые железы.

Выходные каналы потовых желез постоянно выделяют на поверхность кожи большое количество пота (в среднем от 0,7 до 1 л ежедневно), а в теплую погоду и при непрерывной физической работе от 2 до 3 л.

Кроме пота на поверхность кожи из жировых желез выделяются жиры, которые вместе с отмершими клетками, пылью и другими попавшими извне веществами могут служить источником загрязнения кушаний, подаваемых обслуживающим персоналом.

Санминимум(2018г)

Бесплатная консультация по телефону: 8(800)350-83-64 Вся Россия »

Санминимум – это комплекс мероприятий, которые являются обязательными для поступления на определенные виды работ. Представляет он собой медицинский осмотр, несколько анализов, а также серию лекций общей продолжительностью около 2 часов.

После лекций необходимо сдать тестовый контроль. Если человек сдает его успешно – ему выдают разрешение.

Пройти санминимум должны следующие категории работников: Чаще всех хотят знать, что такое санминимум, в детском саду, поскольку воспитателям нужно регулярно проходить тест на санминимум.

Источник: https://pila-diski.ru/sanminimum-dlja-barmenov-voprosy-i-otvety-35762/

Санитарно-гигиенический минимум, прохождение и получение санминимума

Санитарный минимум — специальная подготовка лиц некоторых профессиональных групп (работников общественного питания, торговли, коммунального хозяйства и др.) по вопросам санитарно-противоэпидемического режима соответствующих объектов.

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, мер в отношении больных инфекционными заболеваниями, проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан.

Постановлением Правительства РФ от 12 августа 1994 г.

Важно

Тест на санминимум — возможность оценить работников по знаниям, которые касаются их специализации.

Можно ли пройти тест на санминимум онлайн?

Для оформления доступа к прохождению теста, нужно предоставить квитанцию об оплате, медицинскую книжку и паспорт.

Пройти задание санитарно-гигиенического минимума можно как в очной форме, так и онлайн. Очная форма включает от 6 до 16 занятий.

Онлайн режим подразумевает подготовку специалиста самостоятельно по литературе, которую можно взять у коллег или в Центре гигиены и эпидемиологии.

Специальный тест содержит 10 вопросов, на которые можно легко ответить, если перед этим ходить на лекции или готовиться к экзамену собственными силами. При прохождении испытания на 28 странице медкнижки появится голографическая наклейка и подпись врача, который принимал аттестацию.

Санитарный минимум для работников общепита: особенности, правила и прохождение

В процессе трудоустройства на некоторые предприятия работодатель может потребовать от кандидата на вакансию прохождения медицинского осмотра и особого обучения.

Требования санитарных правил для предприятий общественного питания

Условия хранения (место) некоторых видов продуктов следующие: — охлажденных мясных туш, полутуш, четвертин — подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения; — замороженного мяса — на стеллажах или подтоварниках; — субпродуктов, рыбы мороженой (филе рыбного) — в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках; — птицы мороженой или охлажденной — в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля.

Что входит в санминимум?

В саниминимум входят:

Анализ крови, мочи и кала на наличие глистов.
Сдача мазка на наличие стафилококка.
Изготовление рентген-снимка грудной клетки.
Осмотр у стоматолога, дерматолога и некоторых других врачей
Инструктаж в виде лекций общей продолжительностью около двух часов.

Общие требования безопасности

1.1. На основании настоящей Типовой инструкции по охране труда (далее — типовая инструкция) разрабатывается инструкция по охране труда для бармена с учетом условий его работы в конкретной организации.

1.2.

На бармена могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, пищевого льда; повышенная температура поверхностей оборудования, блюд; повышенное значение напряжения в электрической цепи; повышенный уровень электромагнитных излучений; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, посуды подачи напитков; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки).

1.3. Бармен извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

1.4.

Эти мероприятия обязаны пройти люди, по роду деятельности относящиеся к декретированному контингенту:

Сотрудники салонов красоты и парикмахерских.
Специалисты социальных служб.
Работники предприятий сферы обслуживания, ЖКХ.
Сотрудники образовательных учреждений (включая детские сады, школы, средние специальные учебные заведения и т. д.).
Работники столовых и пищеблоков вышеупомянутых организаций.
Сотрудники магазинов, киосков и павильонов, а также пищевых производств.
Санитарный минимум для работников общепита также обязателен.

Санитарный минимум и положения, связанные с этим понятием, регулируются на законодательном уровне. При этом актов, регламентирующих эти мероприятия, существует несколько. Так, еще в 1994 году было принято Постановление Правительства № 968, регламентирующее действия, способствующие нормальной работе санитарно-противоэпидемической комиссии.

В 1999 году был принят Закон федерального уровня «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

После публикации списка победителей, пользователям, занявшим призовые места, даются две недели на выбор товара в магазине.

Санитарный минимум для работников общепита: особенности, правила и прохождение

В процессе трудоустройства на некоторые предприятия работодатель может потребовать от кандидата на вакансию прохождения медицинского осмотра и особого обучения. Что это такое, и кто может столкнуться с такой обязанностью? Чтобы разобраться, каждому соискателю необходимо ознакомиться с понятием «санитарный минимум».

Понятие

Санитарный минимум – это специальная, но при этом обязательная подготовка лиц, представляющих определенные профессиональные группы, закрепляющая порядок действий, характерных для санитарно-противоэпидемического режима на объекте. Отказ от прохождения данных мероприятий влечет за собой негативные последствия, а именно невозможность претендовать на должность или продолжать ее занимать (в случае повторного прохождения).

Кроме того, определение «санитарный минимум» включает в себя еще и регулярное и систематическое наблюдение работников предприятия у врачей, своевременную постановку прививок по регламентированному законом графику, а также обучение и гигиеническое воспитание каждого сотрудника.

Санитарно-гигиенический минимум имеет очень важную задачу: предупреждение возможного возникновения и распространения болезней, передающихся контактным способом, включая опасные (иногда смертельные) инфекционные заболевания.

Гигиеническая подготовка и аттестация (санитарный минимум), а также регулярный медицинский осмотр являются обязательными для определенных сотрудников. Эти мероприятия обязаны пройти люди, по роду деятельности относящиеся к декретированному контингенту:

Сотрудники салонов красоты и парикмахерских.
Специалисты социальных служб.
Работники предприятий сферы обслуживания, ЖКХ.
Сотрудники образовательных учреждений (включая детские сады, школы, средние специальные учебные заведения и т. д.).
Работники столовых и пищеблоков вышеупомянутых организаций.
Сотрудники магазинов, киосков и павильонов, а также пищевых производств.
Санитарный минимум для работников общепита также обязателен.

Законодательная основа

В 1999 году был принят Закон федерального уровня «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». А следующий за этим год ознаменовался одобрением закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Кроме того, санитарный минимум жестко контролируется множеством приказов, вынесенных Министерством здравоохранения России.

Функции

Гигиеническая подготовка и аттестация (санитарный минимум) проводится в специальных подразделениях, сотрудники которых обязаны выполнять определенные функции:

Оформление, регистрация и выдача личных медицинских книжек будущим и действующим сотрудникам организаций.
Организация контроля над прохождением медицинского осмотра профессиональными группами граждан, санитарный минимум работников которых является обязательным.
Осуществление профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
Учет, контроль и отчетность по отношению к проводимым мероприятиям.

Все эти действия регламентируются санитарным законодательством России.

Алгоритм прохождения аттестации для общепита

Санитарный минимум для работников общепита должен проводиться строго на базе организаций, имеющих лицензию на проведение образовательных действий, а сотрудники, проводящие такие тренинги, обязаны обладать специальной подготовкой.

Гигиеническая подготовка может быть осуществлена в нескольких формах: очная, заочная и очно-заочная. Первая форма предусматривает проведение тренингов, инструктажей и семинаров. Заочное же обучение предполагает полностью самостоятельную подготовку.

Аттестация сотрудников – услуга платная. Для ее прохождения нужно совершить несколько простых действий:

Регистрация на мероприятие.
Оплата.
Изучение необходимых материалов.
Прохождение итогового теста.

Успешно пройденный санитарный минимум общепита обязательно отражается в медицинской книжке сотрудника.

Основные темы для изучения

Во время прохождения аттестации сотрудники изучают несколько достаточно важных разделов:

Законодательное регулирование санитарно-эпидемиологической ситуации.
Санитарно-гигиенические предписания для предприятий общественного питания.
Профилактика заражения населения инфекционными и иными заболеваниями, передающимися контактным путем.
Способы и особенности становления здорового образа жизнедеятельности населения.

Ежегодно до 1 февраля руководство организации, сотрудники которой нуждаются в аттестации, предоставляют в Центр Госсанэпиднадзора пофамильный список работников для дальнейшего утверждения. Выполняемые функции каждого из них прямо влияют на длительность гигиенической подготовки.

Необходимость аттестации

Сотрудники организаций, осуществляющих свою деятельность в сфере общественного питания, имеют постоянный контакт с продуктами. Это может привести к их загрязнению и заражению возбудителями различных инфекций.

Именно поэтому крайне важно систематически проводить аттестацию всех работников компании. К тому же полученные знания будут полезны не только в трудовом процессе. Информация о здоровом образе жизни активно распространяется участниками обучения среди своего ближайшего окружения.

В целом, потребность в обучении связана с необходимостью:

улучшения условий рабочего процесса;
профилактики различных болезней инфекционного и иного характера;
повышения качества и увеличения продолжительности жизни человека;
снижения рисков наступления преждевременной смерти.

Кроме того, для выполнения санитарных норм существуют предпосылки социального, экономического и законодательного характера.

Особенности прохождения гигиенической подготовки

Сотрудники предприятий общепита несут огромную ответственность перед обществом, обеспечивая питанием отдельных граждан. Нарушение норм санитарного характера может повлечь за собой отравление массового количества людей, а также заражение серьезными заболеваниями.

В экзамен по санитарному минимуму для работников сферы общественного питания обязательно включаются вопросы об отравлениях, инфицировании человека, о профилактике и санитарных режимах, а также предоставляется информация, касающаяся личной гигиены и иных санитарных требований. Периодичность данной переподготовки – один раз в два года.

Источник: https://FB.ru/article/275608/sanitarnyiy-minimum-dlya-rabotnikov-obschepita-osobennosti-pravila-i-prohojdenie